Los comienzos: Adega Escouredo
Adega Escouredo es la culminación de un proyecto que nació allá por el año 2006 denominado “Adega de Xan”, nombre que mantiene en la actualidad en honor a la persona que ideo y llevó a cabo la reconstrucción de la bodega con la colaboración del maestro cantero y cuñado al mismo tiempo Mario.
Este proyecto consistió en la recuperación piedra a piedra de una antigua bodega completamente derruida. Dicha obra se hizo de una manera totalmente artesanal empleando todas las piedras y elementos que pudieron ser rescatados de la antigua bodega.
De lo que en un primer momento fue una bodega destinada a la elaboración de vino tinto, el proyecto ha sufrido una importante transformación hasta convertirlo en lo que hoy es, uno de los primeros llagares de Sidra de la Ribeira Sacra.
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